Brokkoli-Avocado-Salat

Heute zeige ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für:

veganen Brokkoli-Avocado-Salat!

 

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert und muss sagen, es ist mir wirklich gelungen. 😉
Bin totaaal begeistert von der Kombination aus Brokkoli, Avocado und Kartoffeln!
Durch diese tollen Zutaten habt ihr wirklich einen unfassbar leckeren und gesunden Salat. Sooo viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette!! :))

 

Absolut empfehlenswert, aber seht selbst:

 

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Bis auf den Honig (leicht auszutauschen) sind alle Zutaten vegan.

 

Rezept:

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1/2 Avocado würfeln
  • 2 Tomaten würfeln
  • 2-3 Kartoffeln kochen und würfeln

Brokkoli & Kartoffeln klein schneiden, beides ca. 10 min kochen, dann das Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Alles abkühlen lassen und in der Zeit die Soße zubereiten.

Soße:

  • 2EL Olivenöl
  • 1EL Wasser
  • 2EL Tahin Sesammus
  • Saft 1 Limette
  • Saft 1 Zitrone
  • 1TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und behaupte „So etwas Leckeres habe ich noch nie gegessen!!;) „

 

Weitere Ideen für das perfekte Picknick oder einen Grillabend findet ihr hier:

veganer Hirsesalat

leichter Quinoa-Salat

 

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2 Kommentare zu „Brokkoli-Avocado-Salat

  1. Vielen Dank Sina für deine lieben Kommentare:)
    Ist sofort mein Lieblingssalat geworden! Super gut und mal was ganz anderes als die „Salat-Klassiker“ 😉
    Ich schaue gerne bei dir vorbei ;*

    Liebe Grüße
    Katrin 🙂

    Gefällt mir

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