Rhabarber-Apfel-Kuchen

Hey ihr lieben Leser:)

Leider ist die Rhabarberzeit ja nie sonderlich lang. Deshalb muss man sie so gut wie möglich auskosten.

Wie wäre es mit einem Rhabarber-Apfel-Kuchen?

Vielleicht findet ihr sogar noch etwas Rhabarber im Geschäft oder dem heimischen Garten. Ansonsten könnt ihr das Rezept natürlich auch abwandeln und statt des Rhabarbers z.B. einen weiteren Apfel oder eine Birne in Stücke schneiden oder Beeren hinzufügen. Werdet kreativ! 🙂

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Ich braucht:

  • 200g Dinkelmehl + 120g Weizenmehl
  • 5g Backpulver
  • 4 Eier
  • 20g gehackte Nüsse
  • 2 EL Honig
  • 170ml Milch
  • ½ Vanillepuddingpulver
  • 1 Apfel
  • 1-2 Stangen Rhabarber

Schneidet Apfel und Rhabarber in kleine Stücke und vermischt sie mit den restlichen Zutaten. Alles gut verrühren und in eine gefettete Form geben.

Der Backofen sollte auf 180° vorgeheizt werden. Nun den Kuchen 45 min backen.

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Tipp:

Eignet sich auch perfekt als Frühstück, da der Kuchen nicht sonderlich süß ist!
Geht schon fast als Brot durch. 😉

2 Kommentare zu „Rhabarber-Apfel-Kuchen

  1. Klasse Idee! Ich habe zwar schon einen Apfel und einen Rharbarber Kuchen gebacken aber nie beides!
    Wenn du Lust und Zeit hast bei mir vorbei zu schauen würde ich mich riesig freuen! 🙂
    Liebe Grüße Carla! 🙂

    Gefällt 1 Person

    1. Das Gute ist, dass man das Obst im Rezept beliebig austauschen kann und es schmeckt jedes mal anders! 🙂
      Versuch ruhig mal beides – schön süß-sauer. 😉

      Klar, ich schau gerne bei dir vorbei.
      Ganz liebe Grüße zurück,
      Katrin 🙂

      Gefällt mir

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