Veganer Hirsesalat

Passend zum Sommer zeig ich euch heute das Rezept für meinen veganen Hirsesalat, der sich super als Beilage für einen Grillabend oder als leichtes Mittagessen eignet! :))

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Ich muss sagen, Hirse stand schon ewig nicht mehr auf meinem Speiseplan, hatte sie schon fast vergessen!
Dabei ist Hirse sogar super gesund und sollte definitiv öfter genossen werden!

Sie ist glutenfrei, enthält also kein „Klebereiweiß“, das viele Menschen mittlerweile nur noch schlecht vertragen. Dementsprechend ist Hirse leicht verdaulich und enthält außerdem noch viele super Spurenelemente und Mineralstoffe wie Silzium, Eisen und Magnesium!
Absolut TOP!! 🙂

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Rezept für ca. für 4 Personen:

  • 200g Bio-Hirse in 400ml Wasser für 5min kochen und weitere 10min quellen lassen
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 3 Tomaten

Gemüse in feine Würfel schneiden und unter die abgekühlte Hirse geben.

Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1-2El Wasser
  • Saft einer halben Zitrone
  • Saft einer halben Limette
  • Saft einer halben Orange
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Schluss noch mit Basilikum, Minze und Pinienkernen verfeinern.

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Eine weitere Salatidee für den Sommer findet ihr hier.

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